Apie biodinaminę žemdirbystę ir “Demeter”
Biodinaminiai “Demeter” ūkiai dirba pagal griežtą gamybos standartą, kuris remiasi Rudolfo Šteinerio 1924 “Žemės ūkio kursu”. Biodinamikai atsakingai kelia tiek sau labai aukštus reikalavimus ir labai rūpestingai disponuoja jiems patikėtais žemės, gyvūnijos ir augalijos resursais. “Demeter” standartas kelia daug daugiau reikalavimų, kurie privalo būti išpildyti, ir todėl biodinaminiai sertifikuoti ūkiai atlieka daug daugiau nei reikalauja minimalus ES ekologinės žemdirbystės standartas.
Biodinaminė žemdirbystė
Biodinaminės žemdirbystės idealus paveikslas yra uždaro ciklo gamyba: ūkyje laikoma tiek gyvulių, kuriuos gali išmaitinti turimas žemės plotas, o gyvulių mėšlas rūpinasi dirvožemio derlingumu, kuriame išauga geriausios kokybės maistas žmonėms. Ūkis tampa savotišku gyvu organizmu, kuriame vienas organas priklauso nuo kito buvimo: žmonės, augalai, gyvuliai ir dirva. Žmogus natūralius gamtos procesus savo žemėje tvarko ir harmonizuoja biodinaminių preparatų pagalba.
Biodinaminiai preparatai gaminami iš vaistažolių, pvz. kraujažolės, ramunėlės, dilgėlės, kiaulpienės. Jos dedamos į gyvulinės kilmės apvalkalus, kaip antai karvių ragus, plonąsias galvijų žarnas. Gatavi preparatai tam tikru laiku išpurškiami ant dirvos arba augalų arba įterpiami į kompostą. Gatavi preparatai laikomi durpėmis apsaugotuose induose. Augaliniai biodinaminiai preparatai skirti kompostui ir dozuojami labai mažais kiekiais. Fermentuotas karvės mėšlo preparatas dinamizuojamas ir purškiamas ant dirvos. Dinamizuotas kvarco preparatas purškiamas ant augalų ir vaisių tam tikru paros metu. Kadangi biodinaminiai preparatai naudojami labai mažomis dozėmis, juos galima būtų pavadinti homeopatija trąšoms ir dirvai.
Biodinaminiai preparatai sudaro biodinaminės agrikultūros širdį.
Paveldas ir palikimas
Mūsų augalų ir gyvulių veislių ir rūšių paveldo išsaugojimas sudaro biodinaminės agrikultūros pagrindą. Todėl biodinaminėje žemdirbystėje naudojamos biodinamiškai išsaugotos ir išvestos stabilios daržovių ir javų veislės. Biodinaminės veislės harmonizuojamos su natūralia gamta ir stengiasi išsaugoti aukščiausią maistinę vertę ir geriausią skonį. Biodinamines sėklas galima atpažinti pagal “Demeter” logotipą.